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Absatzweg Außer-Haus-Verpflegung: Erfahrungsaustausch mit einer landwirtschaftlichen Unternehmerin mit Mutterkuhhaltung

Bei dem praxisnahen Erfahrungsaustausch schildert die landwirtschaftliche Unternehmerin Christin Ebenbeck, die erfolgreich eine Mutterkuhhaltung betreibt, ihren persönlichen Weg in die Vermarktung über die Außer-Haus-Verpflegung. Dabei werden sowohl Chancen als auch Herausforderungen dieses Absatzweges offen angesprochen. Ein besonderer Fokus liegt auf der Zusammenarbeit mit Großverbrauchern. Die Referentin berichtet aus dem Alltag zwischen Tierhaltung, Organisation und Vermarktung. Auch rechtliche, logistische und wirtschaftliche Aspekte kommen zur Sprache. Sie haben die Möglichkeit, Fragen zu stellen und eigene Erfahrungen einzubringen. Der Austausch soll Mut machen, neue Absatzwege zu denken und individuell anzupassen. Das Praxisbeispiel verdeutlicht, wie regionale Wertschöpfung konkret umgesetzt werden kann. Zielgruppe sind landwirtschaftliche Unternehmerinnen. Lernziel ist es, die Besonderheiten der Außer-Haus-Verpflegung als direkten Absatzweg für landwirtschaftliche Betriebe zu verstehen. Sie sollen befähigt werden, Potenziale für den eigenen Betrieb zu erkennen und erste Umsetzungsschritte abzuleiten.

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